× Στο Νησί
SOCIAL MEDIA

Σελινάτο των Χριστουγέννων

Μια παραδοσιακή Μυτιληνιά συνταγή

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 17/12/2019

Σελινάτο των Χριστουγέννων

Όπου σταθείς και όπου βρεθείς στο νησί η παρουσία του είναι έκδηλη. Σε πρώτη φάση φλερτάρεις μαζί του οπτικά δίνοντας έμφαση στο χρώμα αλλά και στο άρωμα του. Σε δεύτερη πάντως κλίμακα το δένεις άψογα με ντόπιο χοιρινό και γαρνίρεις με φρεσκοχτυπημένο αυγολέμονο. Και όσο οι ευχές δίνουν και παίρνουν, τα ποτήρια τσουγκρίζουν η ανάγκη το πιάτο να μην αδειάσει στιγμή είναι περισσότερο από επιτακτική. Χρόνια πολλά και φέτος με πινελιές παράδοσης αποτυπωμένες σε ένα αχνιστό πιάτο γεμάτο σελινάτο, το σήμα κατατεθέν του λεσβιακού εορταστικού τραπεζιού...

ΥΛΙΚΑ:
2 κιλά σέλινο και σέλερι αν θέλετε.
1 κιλό χοιρινό
αλατοπίπερο
ελαιόλαδο
2 αυγά
1 λεμόνι
κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καλοπλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.Τα νεροβράζουμε μία φορά και τα αφήνουμε στην άκρη. Αυτή η δουλειά μπορεί να γίνει και μία δύο ημέρες πριν και να τα φυλάξουμε στο ψυγείο. Σωτάρουμε το κρέας και το κρεμύδι σε λίγο ελαιόλαδο.Το σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί, ρίχνουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δύο ποτήρια νερό. Όταν βράσει το χοιρινό αποσύρουμε και στο ζωμό ρίχνουμε τα σέλινα.Τα γυρίζουμε αρκετές φορές για να βράσουν ομοιόμορφα. Δοκιμάζουμε και αφού έχουν βράσει καλά, προσθέτουμε το κρέας και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Μη βλέπετε το ζουμάκι και σας φαίνεται πολύ. Φροντίστε να είναι μπόλικο.

[ΠΗΓΗ]
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο stonisi.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΥΓΕΙΑ

20 νέα κρούσματα στη Λέσβο

Τι ανακοίνωσε ο ΕΟΔΥ κατά τη γεωγραφική κατανομή του ιού το τελευταίο 24ωρο
ΕΚΤΑΚΤΟ ΥΓΕΙΑ

Δεύτερος νεκρός σε λίγες ώρες!

Και μια 70χρονη γυναίκα κατέληξε σήμερα στο Νοσοκομείο Μυτιλήνης μετά τον υπερήλικα που πέθανε το πρωί. Τέσσερις οι διαδωληνωμένοι, εκρηκτική κατάσταση στη ΜΕΘ
ΥΓΕΙΑ

Την Τετάρτη στην Καλλονή κινητή μονάδα του ΕΟΔΥ

Επιβαρυμένη επιδημιολογική εικόνα σε Αγία Παρασκευή, Πολιχνίτο και Σκαλοχώρι
ΜΑΡΙΑ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ
ΕΚΤΑΚΤΟ ΥΓΕΙΑ

Ένας νεκρός τέσσερις οι διασωληνωμένοι!

Υπερήλικας κατέληξε σήμερα στο Νοσοκομείο Μυτιλήνης. 31 νοσηλευόμενοι, 675 τα κρούσματα του Νοεμβρίου
ΜΙΛΟΥΝ ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ

«Διαχείριση Δύσκολων Συναισθημάτων: Το Σεμινάριο της Ντροπής»

Δωρεάν συμμετοχή μέσω διαδικτύου από την «Πνοή»… Σπεύσατε
ΥΓΕΙΑ

11 νέα κρούσματα στη Λέσβο

Συνολικά 675 κρούσματα από 1η Νοεμβρίου
ΥΓΕΙΑ

1.193 νέα κρούσματα ‑ 98 θάνατοι και 603 διασωληνωμένοι

Η πορεία της πανδημίας στη χώρα μας το τελευταίο εικοσιτετράωρο
ΤΑΞΙΔΙΑ

Πανοραμική θέα από το βουνό στη Λάρσο

Μετακίνηση «6» με τον Νικόλα Αθανάση και την Αικατερίνη Ελίνα Κουτσοτάσιου
ΝΙΚΟΛΑΣ ΑΘΑΝΑΣΗΣ
ΥΓΕΙΑ

24 νέα κρούσματα στη Λέσβο

Τα στοιχεία του ΕΟΔΥ αναφορικά με την κατανομή των κρουσμάτων τις τελευταίες 24 ώρες
ΥΓΕΙΑ

Eνισχύεται το ακτινολογικό του Κέντρου Υγείας Καλλονής

Τα κατάφερε ο πρόεδρος του Κ.Υ. Αλέξανδρος Ροδίτης
ΥΓΕΙΑ

Ορίζεται πλαφόν τιμής στα τεστ κορονοϊού

40 € το μοριακό τεστ και στα 10 € το rapid τεστ
ΥΓΕΙΑ

10 νέα κρούσματα στη Λέσβο

Αυξομειώσεις κρουσμάτων από μέρα σε μέρα