× Στο Νησί
SOCIAL MEDIA

Σμυρνιοί κουραμπιέδες ή κουραμπιέδες των Ρωμιών

Συνταγή που έφεραν μαζί τους από τη Μικρασία οι πρόσφυγες του 1922

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 25/12/2020

Σμυρνιοί κουραμπιέδες ή κουραμπιέδες των Ρωμιών

Το πλέον παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό έχει ζωή στη σημερινή Ελλάδα μόλις ενός αιώνα.

Το έφεραν μαζί τους από τη Μικρασία οι πρόσφυγες του 1922, μπολιάζοντας τη νέα Ελλάδα με μια ιστορία που ξεκινά από την Περσία και περνά σε όλη τη Μικρά Ασία και από εκεί στα Βαλκάνια.

Κουραμπιές από την τουρκική λέξη kurabiye που στη γλώσσα των γειτόνων σημαίνει «μπισκότο». Kuru πάει να πει στεγνό ή ξερό ενώ το δεύτερο συνθετικό biye είναι λένε οι ειδικοί της γλωσσολογίας λατινικό δάνειο, για τη λέξη biscuit μπισκότο και δεν είναι τίποτα άλλο από το αρχαίο ελληνικό δίπυρο, το διπλοφουρνισμένο δηλαδή αρτοσκεύασμα για να χαθεί κάθε υγρασία του.

Στην Τουρκία κουραμπιέδες είναι τα κάθε λογής ξερά στεγνά βουτήγματα και όχι οι κουραμπιέδες όπως τους ξέρουμε εμείς. Ενώ στον υπόλοιπο κόσμο κουραμπιέδες με επικάλυψη ζάχαρης άχνης και παρεμφερές περιεχόμενο βρίσκει κανείς παντού σαν «ανατολίτικους κουραμπιέδες». Αλλά στα παράλια της Τουρκίας ο κουραμπιές είναι ακόμα και σήμερα rum kurabiye (κουραμπιές των Ρωμιών) και ξεχωρίζει.

Στην Ελλάδα, ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή και συνεχίζει να ξεχωρίζει αφού εξόν από τα Χριστούγεννα συνοδεύει πια κάθε χαρμόσυνο γεγονός γάμο ή βαφτίσια.

Συνταγές κυκλοφορούν πολλές αλλά οι Σμυρνιοί κουραμπιέδες ξεχωρίζουν για το ροδόνερο που ραντίζονται σαν βγουν από το φούρνο, από το κρυμμένο γαρύφαλλο καρφάκι σε κάποιο σημείο του, το κονιάκ και το χοντροκομμένο αμύγδαλο του στο ζύμωμα.

[ΠΗΓΗ]
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο stonisi.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΥΓΕΙΑ

11 κρούσματα στη Λέσβο

Αυξάνεται ο αριθμός των νέων ασθενών με κορονοϊό στο νησί
ΥΓΕΙΑ

2.215 νέα κρούσματα ‑ 32 νεκροί ‑ 451 διασωληνωμένοι

Η πορεία της πανδημίας στη χώρα μας το τελευταίο εικοσιτετράωρο
ΥΓΕΙΑ

Στο Ζαχάρειο γηροκομείο κλιμάκιο του ΕΟΔΥ

Διενεργήθηκε μοριακός έλεγχος μετά τη διαπίστωση κρουσμάτων
ΥΓΕΙΑ

«Αμεσα τεστ και απολύμανση στο σχολείο της Καλλονής»

Ανακοίνωση του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων του Δημοτικού Σχολείου της περιοχής μετά τα θετικά κρούσματα που εντοπίστηκαν
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΥΓΕΙΑ

Πήρε εξιτήριο και τον παράτησαν στο κέντρο της Αγιάσου

Ηλικιωμένο που είχε νοσηλευτεί με κορονοϊό στο Νοσοκομείο παράτησε ο ΕΟΔΥ στη μέση του χωριού, μακριά από το σπίτι του. Σοβαρές καταγγελίες από την Πρόεδρο της Κοινότητας Διαμάντω Ρουγκέλλη
ΜΑΡΙΑ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΤΑΞΙΔΙΑ

Τρεις φορές την εβδομάδα πλοίο για Πειραιά

Νέα μείωση των δρομολογίων μετά την διακοπή των επιδοτήσεων covid προς τις ακτοπλοϊκές εταιρείες. Ξεκινά το δρομολόγιο της Θεσσαλονίκης
ΜΑΡΙΑ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ
ΥΓΕΙΑ

Πότε, πού και πώς κάνουμε rapid test

Οδηγίες από το Κέντρο Υγείας Καλλονής
ΥΓΕΙΑ

Νέες δωρεές στο Νοσοκομείο Μυτιλήνης

Από την Εταιρεία Κοινωνικής Προσφοράς Ελληνικού Εφοπλισμού και το Παράρτημα Λέσβου του ΕΟΔΥ
ΥΓΕΙΑ

7 νέα κρούσματα στη Λέσβο

Σύμφωνα με την γεωγραφική κατανομή του ΕΟΔΥ
ΥΓΕΙΑ

10 νέα κρούσματα στη Λέσβο

Ξανά διψήφιος αριθμός...
ΥΓΕΙΑ

Πέντε κρούσματα σε μαθητές και εκπαιδευτικό της Καλλονής

Κλείνουν το 2ο Νηπιαγωγείο Καλλονής, η Γ΄τάξη του Δημοτικού και τμήματα της Α’ Γυμνασίου