× Στο Νησί
SOCIAL MEDIA

Ξανακάπνισαν οι λουλάδες της Ανεμώτιας

Ξεκίνησε η απόσταξη για την παραγωγή τσίπουρου

Από το NEWSROOM Δημοσίευση 17/10/2020

Ξανακάπνισαν οι λουλάδες της Ανεμώτιας

Μία ιδιαίτερη δραστηριότητα, άρρηκτα συνδεδεμένη με τη ζωή των κατοίκων της Ανεμώτιας, ήταν η χωρική απόσταξη στεμφύλωνγια την παραγωγή τσίπουρου.
Στο μικρό χωριό της Βορειοδυτικής Λέσβου λειτουργούσαν καζάνια απόσταξης τσίπουρου πολύ πριν από το 1920, τα μέρη των οποίων (καζάνι, καπάκι, λουλάς κλπ) ήταν πήλινα. Αργότερα αυτά αντικαταστάθηκαν με χάλκινα που έφεραν οι αμπελουργοί από τη Σμύρνη και μέσα στη δεκαετία του ’60 έφτασαν να λειτουργούν από Ανεμωτίσιες οικογένειες γύρω στα δέκα (10) αδειοδοτημένα καζάνια.

Σαν διάβηκαν τα χρόνια τα πράγματα στην Ανεμώτια άλλαξαν και η παράδοση στην απόσταξη του τσίπουρου σταδιακά έσβησε. Οι γεροντότεροι έφυγαν από τη ζωή και οι νέοι κληρονόμοι, κάτοχοι των καζανιών, πήραν τα καπάκια και τους λουλάδες για να τα «διακοσμήσουν» στα σπίτια τους διαλύοντας ουσιαστικά τα καζάνια, τα οποία δεν μπόρεσαν να ξαναχρησιμοποιηθούν.
Η ιστορία της χωρικής απόσταξης στην Ανεμώτια είναι ένα λαϊκό παραμύθι, όπως πολλά άλλα, που δεν άντεξε στο χρόνο και είχε ξεχαστεί. Ώσπου, πριν από τρία χρόνια περίπου δέκα φίλοι έχοντας ως κοινή αφετηρία τον Σύλλογο Αμπελουργών του χωριού και το μεράκι τους για το αμπέλι, ξεκίνησαν το εγχείρημα της ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ.«Ηφαίστειο Ανεμώτιας».

Μετά από πολύ προσπάθειαη ΚΟΙΝ.Σ.ΕΠ.δημιούργησε ένα Μικρό Αποσταγματοποιίο (διήμερο) και έφερε σε πέρας το πρώτο εγχείρημα για την αξιοποίηση των προϊόντων του χωριού και την εξυπηρέτηση των κατοίκων του.
Οι «συνταγές» και τα «μυστικά» βγήκαν από τα μπαούλα και το χωριό μετά του Αγίου Ιγνατίου πήρε και πάλι ζωντάνια, ενώ οι γειτονιές του μοσχομύρισαν ξανά από τη μεθυστική ευωδία των πρωτοσταλαγμάτων.
Σε ένα σκηνικό καπνισμένο με χαμηλό φωτισμό, σε

Μία πετρόκτιστη αποθήκη στις παλιές τούρκικες γειτονιές του χωριού, απέναντι από το Οθωμανικό λουτρό, πυρήνα ελιάς στη φωτιά,μυρωδιές, στέμφυλα, δεξαμενές και βαρέλια. Ανθρώπινες φιγούρες που εξαϋλώνονται μέσα στους ατμούς κρατώντας στα χέρια τσουγκράνες. Λαϊκά ακούσματα από το τρανζίστορ.

Ένα βιωματικό, λαογραφικό αποστακτήριο, ανάμεσα σε παλιά εργαλεία οινοποίησης και απόσταξης, σε παραδοσιακά πατητήρια, σε πήλινα πιθάρια και γυάλινες νταμιτζάνες τυλιγμένες µε ψάθα, ο αποσταγµατοποιός καθαρίζει το καζάνι όπου ατµίζουν τα υπολείµµατα της προηγούµενης απόσταξης. Ξαναγεµίζει και ξαναγεμίζει µε νέα στέμφυλα, κλείνει το καπάκι του άµβυκα και τοποθετεί την πυρήνα στον καυστήρα για να φουντώσει η φωτιά.

Καθόμαστε στο παλιό τραπέζι µπροστά στη φωτιά του άµβυκα. Εστία ξεκούρασης, λύτρωσης και συνάντησης. Είναι η προσφιλής γωνιά αντάμωσης όπου θα μοιραστούμε χαρές και λύπες, αλλά και η ελκυστική γωνιά για τον επισκέπτη.
Ζούμε ένα καινούριο παραμύθι βγαλμένο απ’ τα παλιά.

Οι μεθυστικοί αλκοολικοί ατμοί καθώς ανεβαίνουν από το βράσιμο των στεμφύλων, θα περάσουν από το τόξο για να συναντήσουν το θάλαμο ψύξης όπου ψύχονται στο δροσερό νερό και υγροποιούνται σε σταγόνες χαράς και υγείας, δίνοντας το «μερακλίδικο» Ανεμωτίσιο τσίπουρο.

Η παράδοση χωρικής απόσταξης στην Ανεμώτια δεν παρέμεινε στις μνήμες, στις συζητήσεις και στις φωτογραφίες αλλά το νήμα ξαναδέθηκε από εκεί που είχε κοπεί…

Ένα χωριό που αγαπάμε. Ένα χωριό που παράγει µε χέρια που μοχθούν. Που δημιουργούν. Νεότεροι και παλαιότεροι επαναλαμβάνουν τη χωρική απόσταξη του τσίπουρου έτσι όπως την διδάχτηκαν από τους παππούδες τους, σαν µια ανάµνηση διαλογιστική.

Για να προγραμματίσετε και φέτος την απόσταξή σας επικοινωνήστε με τις υπεύθυνες του Συνεταιρισμού: Αριστοθέα Ατσικπάση (6974923637) και Μυρσίνη Κυλίτση (6983920357)

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
Tο stonisi.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο. Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή. Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
ΧΩΡΙΑ

Καταργούν τις κοινότητες, υποβαθμίζουν τα χωριά!

Ανακοίνωση από το Δίκτυο Κοινοτήτων Λέσβου
ΜΥΤΙΛΗΝΗ

Πρόστιμο και αναστολή λειτουργίας σε κεντρικό μίνι μάρκετ

Εντοπίστηκε να λειτουργεί και να εξυπηρετεί καταναλωτές σε ώρα απαγόρευσης κυκλοφορίας
ΔΡΑΣΕΙΣ

Εθελοντική αιμοδοσία στην Αγρα

Την Κυριακή 6 Δεκεμβρίου
ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ

Κοινότητες όργανα των Δημάρχων

«Καταργείται η τρίτη κάλπη στις αυτοδιοικητικές εκλογές» εξήγγειλε ο υφυπουργός Εσωτερικών, Θεόδωρος Λιβάνιος
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

«4,5 χρόνια μόνο κακό κάνατε στον τόπο»

Απάντηση της ΝΟΔΕ Λέσβου της Νέας Δημοκρατίας στην Νομαρχιακή Επιτροπή Λέσβου του ΣΥΡΙΖΑ-Προοδευτική Συμμαχία
ΜΥΤΙΛΗΝΗ

«Φροντίζουμε τα Χέρια που μας φροντίζουν»!

Μια αξιέπαινη πρωτοβουλία αλληλεγγύης στο Νοσοκομείο Μυτιλήνης από το κατάστημα MIMØΣΑ
ΧΩΡΙΑ

Κτηνιατρείο στον Μανταμάδο, γήπεδο, Αρχοντικό Τζάννου και Παιδική χαρά

Σε εξέλιξη μια σειρά έργων, μαζί με δημοπρατήσεις, λέει στο «Ν» ο πρόεδρος, Χ. Τζελαϊδής
ΑΝΘΗ ΠΑΖΙΑΝΟΥ
ΧΩΡΙΑ

Κρούσματα κορονοϊού σε Σκαλοχώρι, Μήθυμνα, Βασιλικά και Αγία Παρασκευή

Ανησυχία προκαλεί η διασπορά του κορονοϊού σε χωριά της Δυτικής Λέσβου
ΜΥΤΙΛΗΝΗ

Γιατί κόπηκε ο 80χρονος ευκάλυπτος στην οδό Τζάιημς Αριστάρχου;

«Να δημοσιοποιηθούν ο απαραίτητες άδειες και γνωματεύσεις των ειδικών» ζητά η «Δημοκρατική Μυτιλήνη»
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

«Η κυβέρνηση έχει σοβαρές ευθύνες για την κατάσταση στη Λέσβο»

Ανακοίνωση του ΣΥΡΙΖΑ Λέσβου για την αντιμετώπιση της πανδημίας στο νησί.
ΧΩΡΙΑ

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στη Γέρα λόγω έργων

Κλειστή η δημοτική οδός που οδηγεί στο Πέραμα μέσω Ευρειακής
ΕΡΓΑΣΙΑ

«Οικονομική ενίσχυση και στους συνταξιούχους!»

Επιστολή της Παλλεσβιακής Ένωσης Συνταξιούχων ΙΚΑ στον υπουργό Εργασίας